LEMON MOUSSE

Voor 3 à 4 personen

Nodig:

• 1 citroen, jus en rasp
• 250 gr mascarpone
• 50 gr suiker (+ beetje extra voor in de room?)
• 200 ml slagroom

Werken:

• mascarpone, suiker, citroenjus en -rasp mengen tot zachte massa
• slagroom + snufje zout en eventueel beetje suiker kloppen tot lobbig
• geklopte slagroom voorzichtig en in porties aan mascarponemengsel toevoegen, steeds tot gladde massa
• eventueel beetje drank (Limoncello?) toevoegen OF beetje extra citroensap
• in koelkast laten opstijven; dessert kan NIET gestort worden.
• opdienen in een wijde schaal met garnering van frambozen of ander (rood) fruit, en/of kiwi en (opgepiepte) cashewnootjes.
• .

NB 1: Kan avond tevoren gemaakt worden

NB 2: indien het mee op reis moet (voor consumptie elders): 1 blaadje geweekte gelatine in verwarmd citroensap oplossen en aan mascarponemengsel toevoegen