BORRELHAPPEN (Open huis Anton aug. 21)

Saucijsjes.

Soesjes, gevuld met:

– crème fraiche, kleine hamblokjes, parmezaanse kaas.

– crème fraiche, zalmmousse, kleine snippers verse zalm.

Gevulde eieren met

– crème fraiche, forelmousse, gesnipperde cashewnootjes, peterselie.

– crème fraiche, eigeel, gesnipperde augurk

– crème fraiche kip-kerrie.

Gevulde champignons:

– champignonstelen verwijderen en daarna even koken in sterke groentebouillon. Vervolgens vullen met

– forel- en/of zalmmousse op basis van crème fraiche.

Tomaatjes op stok:

– amandelen roosteren, karamelsaus maken, tomaatjes aan satéstok rijgen en door de karamelsaus en amandelen rollen.

Rondom op groot rond bord serveren.

Bloemkool met saus:

– bloemkoolroosjes snijden.

– dipsaus: yoghonaise, tomatenketchup, kerrie en scheutje droge sherry.

Vlinders:

– Pain d’Ardenne, iets dikker gesneden, gevuld met ongezouten

macadamianoten.

Stokbroodsneetjes met:

– geitenkaas met gesnipperde seranoham, bieslook.

– vijgengelei, halve mortadellabolletjes, bieslook.

Olijven.

Komkommertjes.

Nootjes.

Diverse meloenblokjes.