DUIVELTJES KIP

Vriendennieuws 96
Anneke Bos

(Bijgewerkt op: 28-12-2013)

Duiveltjes kip (4 personen)

· 6 eetlepels ketjap manis

· 6 eetlepels azijn

· 2 theelepels sambal manis

· 6 eetlepels tomatenketchup

· 1 zakje nasikruiden

· 500 gram kipfilet (kippendijen zonder bot) in reepjes gesneden

· 2 eetlepels boter of margarine

· 2 uien

· 1 doosje champignons

· 2 eetlepels pindakaas

· ¼ l slagroom

Bereiding:

· Wel de nasikruiden in heet water

· Roer een marinade van ketjap,azijn,sambal,ketchup en nasikruiden

· Kipfilet erdoor roeren en een paar uur wegzetten in de koelkast

· Ui fruiten en als ze goudgeel zijn de champignons toevoegen

· Na 5 minuten de kipfilet toevoegen (incl. marinade) en op een laag vuur ca 25 minuten stoven

· Pindakaas en slagroom toevoegen en doorroeren (niet meer koken) en indien nodig het vocht binden

· Opdienen met rijst, komkommer, atjar en kroepoek.

Atjar van courgette (12 personen)

Bereiding:

Snij de courgettes doormidden en rasp ze in spaghetti linten (anders krijg je te lange linten en niet het gedeelte met het zaad)
Snij de sjalotten fijn
Breng de sjalotten, azijn en suiker aan de kook
Voeg de courgettelinten toe en giet gelijk af in een vergiet

Smakelijk eten!

ANNEKE BOS

NIEUWSBULLETIN NR 96.